【澳门】中国的美食有千年历史，菜系与花样又多，当中的「八大名菜」更是一直深受老饕们的喜爱。中国的八大名菜是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。要到当地享用这些美食，小吃货暂时还没有这么足够的财力和时间。但近日让小吃货发现了澳门星际酒店竟推出了「八大名菜─地道滋味」的诱人菜单！最妙的是这些菜式竟然是分别由四间餐厅在两个月的时间里先后推出，看来要吃真正又地道的八大名菜不下点心思是不行的！
说到的这四间餐厅分别是米芝莲二星的风味居、江南特色苏浙汇、高级粤菜食府丹桂轩以及亚洲美食殿堂珍味馆。作为常客，这次小吃货还是在月初先跑去风味居和苏浙汇品尝了7月推出的菜色──没错，四间餐厅会在7月内合共推出8款八大名菜的美味佳肴，而到了8月又会推出另外8道全新的菜色。也就是说，要吃全这次推出的八大名菜，小吃货要分别在这两个月来这四间餐厅两次，还真是不简单呢，不过好东西从来都不是垂手可得的。为了美食，小吃货拼了！
来说一下这次小吃货试吃的名菜吧！首先是在风味居吃到的湘菜香辣鹅肉及川菜重庆太安鱼。香辣鹅肉是有百年的湖南名菜， 将辣椒、泡萝卜等辛辣配料，融入鹅肉中再炒至焦黄色，外表酥脆而内里嫩滑多汁，每咬一口都鹅脂香气四溢。在澳门要吃上好吃的鹅不容易，喜欢的朋友千万别错过这道菜。一说到川菜大家都会想到很辣，但小吃货告诉大家，这道重庆太安鱼却辣得恰到好处，师傅说太安鱼新鲜空运抵澳，然后再用微炸保持鱼肉细嫩，再配以花椒等香料，瞬间点燃舌尖味觉，香辣又不会抢去鱼肉鲜味，小吃货大爱。
相较风味居的辛辣香口，「苏浙汇」就比较清新雅致。7月的第一道主打八大名菜是苏菜冰镇澳洲鲜鲍。师傅以高超技艺烹调原只鲍鱼，口感非常柔软，还保留了鲍鱼的鲜甜，再配上秘制鲍汁，就成了这道汉唐宫廷御宴名菜。大家看看照片中小吃货的手，就知道鲍鱼有多大了。另一道是浙菜干烧大黄鱼配面，黄花鱼是浙江名产，这道菜用了最地道的手法，以蒜茸、姜米、葱花和酱料将炸至金黄色的黄花鱼一同焖煮，直至酸辣汁烧至入味，而且还更面条非常配搭，小吃饭又解锁一种吃鱼的配搭方法了！
「地道滋味」集结了四间餐厅的名厨，大家如果想吃八大名菜，这个暑假就要准备好了。小吃货除了吃，还为大家整理好了各菜华丽登场的日子，挑个风和日丽的日子，去吃最地道的中国传统佳肴吧！
「地道滋味 」 各餐厅限定菜式
7 月
风味居
（湘）香辣鹅肉（川）重庆太安鱼
苏浙汇
（苏）冰镇澳洲鲜鲍（浙）干烧大黄鱼配面
丹桂轩
（粤）藜麦烩碧玉
珍味馆
（闽）海蛎煎（鲁）锅塌黄鱼 （徽）鸭黄豆腐
8 月
风味居
（湘）湘西酸辣肉（川）干煸牛肉丝
苏浙汇
（苏）金蒜煎焗雪花牛肉（浙）宫廷金汤浸花胶筒
丹桂轩
（粤）神湾菠萝千岛汁青衣鱼柳
珍味馆
（闽）煎糟鳗鱼（鲁）玉米粒干烧鲳鱼（徽） 黄山竹荪石耳土鸡汤
