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【来港必食】欧陆小街内的美味中菜 喜帖街中寻找喜遇


来源:广九直通车网站51hongkong 发布时间:2019-12-17 11:16:31 查看次数:2197



喜帖街已经消失,但却毫不影响我们在这里寻找喜遇。

【香港】喜帖街,是香港一条已经消失的街道。昔日林立的喜帖商店,盛载的甜蜜欢欣,都已经随着重建而绝迹。我们不能因为个人想怀旧的意愿而抗拒时代的进步和发展。但至少,我们可以在这条已经面目全非欧陆购物街中,找一家中式餐馆,在欧陆的背景细细品尝京川菜味道。


利东街近来正举行名为“Gaia”直径长达7米地球展览!
要说服黄皮肤黑眼睛,吃虾饺烧卖多于啤酒炸鸡的中国人来说,走进一条欧陆风情大街,在满街外国酒吧中找一家中菜馆来说,的确有难度。但喜遇 HAY不同,从装修到音乐,以及食材味道配搭都有花心思,不是徒具空壳灵魂欠奉的“鬼佬”中菜馆。


外表少不免带欧陆风格,内里却是地地道道的京川风味。
装潢外表光鲜摩登,骨子里却带点七八十年代的香港味道。
以前街市常见红灯罩重新组合,带出了别样的美感。
恭喜喜遇 HAY刚获得由“腾讯·大粤网·香港”主办“来港必吃食店大奖2018-19”之中“必吃京川菜”大奖!


真功夫或是绣花枕头,一看便知。这道集合了葱油海蜇、凉拌青瓜、水晶肴肉及山东手撕鸡的喜遇四拼。前两者开胃醒神,后两者中,水晶肴肉猪皮冻晶莹剔透,肴肉殷红鲜嫩,加几条生姜丝,送到口中,不肥不腻,香酥可口,无愧淮扬名菜之名。至于山东手撕鸡,上皮吊干后再炸,再添上秘制卤水,吃时皮脆肉嫩。


喜遇四拼,四款前菜各有特色。


接下来是举世知名的Sweet and Sour Pork──咕噜肉,甚至有说法“咕噜肉”得名之由就是因为“叽喱咕噜”的老外爱吃之故。无论称呼来源如何,也不改其那酸甜芡是灵魂,不过坊间会有餐厅用化学劣醋调味,刺鼻涸喉不堪入口。这边的出品则不同,滋味深厚,酸、甜、咸平衡融和,而且口感香酥,值得一吃。


咕噜肉味道平衡融和,口感香酥。

下一道麻辣锅,可说是川菜的常客了。静待滚烫白烟从小火锅中徐徐冒起,让锅中的云吞、鱼蛋、金菇肥牛、冰豆腐、薯粉等配料吸收了汤底精华再吃,配料中如云吞等是每日即包,用上新鲜猪肉,而且麻辣锅辣度婉约而不霸道,麻香扑鼻,不会抢去肉类鲜香。额外值得一提的是精炼过的红油也没有多余残渣和油腻感,不会越煮越苦。


麻辣锅可说是川菜的常客了。

配料洋洋洒洒五六款,每款都各有特色。

最后再配上吸收了汤汁精华的薯粉,大满足!

接下来的雪菜黄鱼汤面,可就是上海菜的变奏了。雪菜,即是雪里蕻,可说是沪菜的明星,这道雪菜黄鱼汤面,雪里蕻咸菜质地脆嫩,带独特香气,黄鱼肉松化带鲜味,选取鱼柳,无须担心有骨,而面较幼滑腍身,吸尽雪菜香味,好吃。


黄鱼鱼柳,肉质松化带鲜味,也不用担心鱼骨的问题。

面质幼滑腍身,吸尽雪菜香味,好吃。
说到中式甜品,当然也是给人毫不花俏,功架扎实的感觉。正如这碗10年陈皮红豆沙,一端出来,便有阵阵陈皮的幽香,红豆包满又红润;浅尝一口,红豆起沙的软绵质感,混和陈皮甘苦,余韵悠长,带出红豆的清甜。往昔已不能追,但就如这喜帖街一样,经过时间的沉淀,才能让味道慢慢的渗透出来。


红豆沙一端出来,便闻到阵阵的陈皮幽香。


红豆包满又红润。

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