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【美食与享受】~广东最好吃的top3,这座城市一定得榜上有名!


来源:广九直通车网站51hongkong 发布时间:2021-03-02 11:04:56 查看次数:3839

汕头,是东南沿海重要港口城市,汕头于1860年开埠,有 “百载商埠”的美誉,是近代中国最早对外开放的城市之一。

1858年,恩格斯在《俄罗斯在远东的成功》一文中称,“汕头是中国唯一具有一点商业意义的口岸。”

广东唯一的海岛县— 南澳岛距离汕头市区约1个小时的车程,南澳岛历来是东南沿海通商的重要节点。

南澳沿海有许多座灯塔,这些灯塔有的建在礁石边,有的立在浪花里,默默地守望着这片海域。

百载商埠,海丝门户。文化的融合、历史的沉淀在小城里尽情展现。

满眼老式建筑,自带怀旧滤镜。

除了老建筑,天主堂、基督教堂、寺庙等共同屹立在城市的街头。

小城的 喵星人也不少,而且大多很亲人! 只要走过去,它们就会黏上来各种蹭!

小公园历史文化街区是老城区的核心地标和文化标志,中西合璧的骑楼建筑群,是上世纪30年代老汕头经济繁荣的象征。

不过小公园目前正在整修,不过,就算是为了美味走一趟汕头,总不会让人失望的。

汕头是潮汕文化的发源地之一,正如蔡澜先生所说: “食在广州,味在潮汕。”潮汕美味用料广博,且强调本味。

小城的街上店面有七成多是餐厅,很多都开到凌晨两三点,可见汕头人民对吃是真爱!热闹的食铺大多在中山路以及华坞路一带,还有长平路和龙眼路。随意走走,就能和美食相遇。

|牛肉火锅

没有一只兔子能成功逃出自贡;没有一只鸭子能活着游出长江;同样, 没有一头牛,能在潮汕全身而退。

对于吃牛这件事,潮汕人是认真的。正所谓 一牛百吃,潮汕牛肉有着自成一体的肉类部位名称体系,牛身上什么部位,都能切出花,涮出花。

潮汕牛肉火锅以鲜嫩著称,在汕头遍地牛肉火锅店,名气最大的有三家:

海记八合里牛肉:网红店、各地均有连锁

福合埕牛肉丸:潮汕老字号

杏花吴记:本地人常去的一家店

📍海记八合里牛肉

海记八合里名气很大,是很多人来汕头 必打卡的一家店。

在这里,很多外地人也是第一次见识到牛肉各部分可以吃得那么细、那么精,每个部分还有自己的名字,比如 吊龙膀、三花趾、五花趾、匙柄肉 脖仁等等。还有很多品种,出了潮汕几乎吃不到。

不同部位的牛肉,通过刀工及烫涮,呈现出不同的口感。放到沸水里十几秒钟汆熟,沾些许沙茶酱入口又嫩又香。

分不清其实也不要紧,吊龙、胸口油、雪花肉、五花趾、嫩肉各来一盘,绝对不会踩雷。

潮汕火锅的汤底一般是牛腩煮的白汤加白萝卜,最大程度的保留了牛肉原本的味道。

还有不得不提的 手打牛丸,来汕头不吃牛肉丸,就等于去北京没吃烤鸭,潮汕手打牛肉丸吃起来Q弹又充满韧感,越嚼越香。

地址:金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)

人均消费:92元

营业时间:10:00-24:00

📍杏花吴记牛肉火锅

杏花吴记是汕头本地人爱去的一家店,菜品的灵魂,或许拼的就是食材。这家的牛肉都是现切,十分鲜嫩,牛肉的每个部位都可点。

匙柄肉是牛位于脖仁下方的部位,接近肋骨,大致是肩胛小排的部位。将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路,吃一口鲜嫩多汁,回味无穷。

肥瘦相间的 雪花肉,看起来纹路简直完美,吃起来十分嫩滑,因为带有脂肪,所以吃起来更香。

胸口油,香而不腻,其它地方很难吃到,很多人爱这种爽脆感。

地址:杏花西路16号

人均消费:10:00—21:30

营业时间:80元

|粿

在潮汕地区, 万物皆可“粿”。潮汕人把米粉、面粉、薯粉做成的小食,都称之为粿。

图/ 纪录片《风味原产地·潮汕》

潮汕的粿有上百种,有些看上去完全不是一个家族的两种食品,名字最后,都有一个“粿”字。

📍老潮兴粿品

老潮兴专业烙粿三十年,在这里可以尝到很多当地传统的粿品,简直是软糯食品爱好者的天堂。

 

红桃粿,也称红曲桃,在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位。潮汕人认为桃果象征长寿,红色寓意吉祥如意,所以每逢时节到便制作红桃粿以祈求福寿平安。

 

地址:龙眼北路132号

人均消费:25元

营业时间:7:00-19:00

📍老姿娘炒糕粿

糕粿就是大块的白米糕,切成小块再去炒。做糕粿的时候,是一层层蒸好叠在一起的,所以很有咬劲。

这家的炒糕粿,外焦里嫩,软糯程度恰到好处,说了你可能不信,咸鲜口的炒糕粿蘸上糖霜吃,味道竟然还不错。

地址:民族路58号03

人均消费:18元

营业时间:9:00—20:00

📍老牌粿汁白粥店

老牌粿汁白粥是一家在当地颇受好评的粿汁店。

粿汁是汕头美食中的一大特色,它是用米粉做成的粿条煮成的,加上一勺子卤,上面再码上卤肉、肥肠、香肠、蛋、豆腐等,每家的浇头也各具特色。

大肠和粉肠,口感很嫩,香口,卤肉也不错。等到粿条被卤汁浸透,吃到后来会越来越香。

地址:东厦南路与东龙路交叉路口往西南约50米

人均消费:15元

营业时间:06:00-13:00

|肠粉

潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化,除了各种美味粿食,肠粉也是其中之一。

📍小吴肠粉

小吴肠粉在汕头肠粉排行榜上常年占据第一。基本上每次来都是要排队的。不过因为出品速度很快,所以也无需等很久!

肠粉 皮薄透明,口感嫩滑,薄薄的一层米浆皮包裹着巨多的馅料,猪肉,虾,蚝,鸡蛋,豆芽和生菜,满到颠覆你的想象,尤其是上面用油炒过的菜脯干,简直可以说是肠粉的灵魂。

地址:龙眼南路龙眼市场椰园4幢

人均消费:14元

营业时间:07:00—13:30;18:00-24:00

|粥(糜)

潮汕人通常把粥被叫做 “糜”,和别地不同的是,潮汕粥米讲究颗颗分明,米熟之后马上关火,以保持米粒的完整, 刚刚爆花的米,香味释出,恰到好处。

纪录片 《风味原产地·潮汕》

而潮汕人吃糜时的 杂咸多得令人叹为观止,杂咸泛指潮汕地区所有的佐餐小菜,种类繁多,从四时蔬果到鱼鲜虾脍,应有尽有。

 

📍桂园白粥

一锅熬得香喷的白糜,配上几十种下粥的杂咸,上百种食材, 海陆空超豪华阵容,让第一次去的人看得目瞪口呆。

 

在这里,你也可以品尝下潮汕特色的 生腌海鲜,只要吃过生腌,所有制熟的菜肴都会变得索然无味。

 

在潮汕本地人眼中,只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味。

地址:长平路桂园28幢103(工商银行旁)

人均消费:25元~200元

营业时间:11:00-14:30,17:30-04:00

📍长平老姿娘夜粥

夜粥店可以说是潮汕人的 深夜食堂。每到夜晚的时候,潮汕的粥店就会挤满出来觅食的食客,夜粥店一般没有菜单,全部的食材都摆在桌子上,想吃什么就选什么。

 

在潮汕地区习惯 夜粥配打冷。夜粥顾名思义就是白粥, “打冷”指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食,通常由如下几类组成:一是卤水类,二是鱼饭类,三是腌制品,四是熟食类。

 

潮州白粥独特的口感和香气,配上腌制的海鲜,简直完美。 只要一口,味蕾马上会被 爽脆又浓鲜的独特味道而征服。

地址:金平区长平路38号

人均消费:70元~300元

营业时间:全天

📍适口餐厅砂锅粥

适口餐厅的砂锅粥都是 现点现滚。

海鲜粥看起来比较浓稠, 蟹膏把粥底也染成淡淡的黄色,螃蟹是砂锅粥里浓香的一款,和扇贝这种厚实的肉一起组合,是咸鲜味最重的。

 

鳝鱼粥因为加了香菇碎和胡椒粉而特别的香鲜清甜。

地址:公信路29号

人均消费:70元

营业时间:11:00—02:00

|甜品

📍广场老牌豆花甜汤

广场老牌豆花甜汤在当地也是颇有口碑的一家店,店内甜品种类很多,其中最出名的当属 豆花。

这里的豆花也叫“潮式豆腐花”,质感 粘糯厚实,吃起来有种淡淡的豆香,这种绵密感是其他豆花无法比的。

豆腐花有几种不同的口味,可以选择 单独添加红糖、白糖以及花生末,也可选择自由搭配以上任意两种或三种一起。

地址:金禧花园金棕苑6栋107号

人均消费:8元

营业时间:10:00—21:00

📍祖传糖葱薄饼

很多人都是从《舌尖上的中国》认识的 糖葱薄饼,糖葱由煮化了的白糖经过反复拉扯,冷却后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。因为中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,所以叫糖葱。

把两张薄饼铺平,放上糖葱,和酥香的芝麻花生碎,再加上灵魂的新鲜香菜,吃起来口感奇特, 轻薄酥脆不粘牙,这就是潮汕人在睡梦中都会想念的甜香。

地址:金平区华坞路1幢2号106号

人均消费:6元

营业时间:9:30—23:00

📍甘草水果

甘草水果是潮汕街头最最常见的一道美食。汕头本身就是个水果资源充沛的城市,大街小巷都能看到甘草水果的摊档。

甘草水果,顾名思义就是各种新鲜的水果,洗净切块,加入 甘草汁、糖浆、梅汁腌制而成。

甘草的酸味和水果的甜味结合在一起, 酸酸甜甜,十分清爽,而且可以帮助消化、 解渴提神。

|其他:

📍老妈宫粽球

汕头人把粽子叫做 粽球,听上去多了几分童趣。 汕头人做粽球讲究用料的丰富与品质,口味咸鲜或兼具一些甜味,味觉层次丰富。

老妈宫粽球家的 双烹粽球就是一个粽子里包含有咸甜两种材料。甜料馅有豆沙、板栗、白果,咸的部分有虾米、香菇、蛋黄、五花肉等,咸味为母味,甜味为辅助。

粽球晶莹润滑,吃起来 软软糯糯,口感层次鲜明。

猪肠胀糯米上淋了甜甜的蜜汁,风味独特。

地址:升平路与外马路交汇口西北角10米

人均消费:20元

营业时间:08:30—23:00

📍爱西干面

一碗爱西干面,承载着的是老汕头几代人的回忆,是背井离乡的汕头人不能忘怀的乡愁

一碗汤,一碗拌面,就是爱西干面的标配。。

干面上面码的是 很香的卤瘦肉,卤汁是干面的灵魂,混合了芝麻酱以及潮汕特色沙茶酱。

配汤由猪骨熬出,再加上鱼丸、肉丸、肉片、肉饼、蚝仔,鲜蔬,喝起来 清淡解腻。

把酱汁均匀裹在面条上,吃口拌面,来一块卤肉, 面条弹牙,卤肉浓香,再喝鲜美的清汤,整个人都被治愈了。

地址:外马路南粤大厦旁

人均消费:22元

营业时间:8:30—20:00

📍春梅里鹅肉店

春梅里是汕头有着40年历史的 老字号卤鹅店,在门口经常能看到很多本地人在排队打包。

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

这里的卤鹅肉选用的是 狮头鹅,狮头鹅有 “ 世界鹅王”的美称,经过卤制的鹅,汁多肉嫩,搭配一碟蒜泥醋,助消化,而且解腻。

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

卤鹅从鹅头到鹅掌有12种吃法,每个部位的味道都是一绝。

来到这里, 粉肝一定是必点的,它吃起来十分得细滑绵密,最后悔的莫过于没有再打包一份带走。

地址:中山路71号

人均消费:50元

营业时间:8:00-13:00;15:00-19:00

在汕头,最遗憾的莫过于自己只有一个胃,短暂的几天只吃到了潮汕美食的冰山一角,还有榕香蚝烙、建业酒家、广场正宗原汁薏米店,海记猪血汤大朥饼、朥粕粥等等,打算留着下次去打卡,也欢迎吃过的小伙伴评论区交流下吃后感!

 

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