南方时下是木棉花开满枝头之际。广东民间此时最爱用木棉花入汤入粥，因为它是有名食药兼之的祛湿品，因近年空气污染、废气、酸雨增多，捡拾后无论是 鲜用还是晒干用，都要用盐水或淘米水洗净或浸泡，再冲洗干净。扁豆能健脾祛湿，时下虽暖和但还是春季，使用时宜用炒扁豆。加入清润的蜜枣，此汤清润醇和， 能祛湿、利水、健脾，是春日广东的经典靓汤，且男女老少皆宜。
材料：木棉花60克、炒扁豆50克、蜜枣3个、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜3片。
烹制：木棉花用淘米水或盐水浸泡片刻，再与炒扁豆、陈皮浸泡；蜜枣去核；猪脊骨切段敲裂。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
