藕，经历了春夏两季的沉淀
到了秋天收获，最为肥美
不仅润燥止渴、清心安神，有明显益血益气的功效
还可增强人体免疫力
秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。
吃藕的好处
1、有效的提高睡眠治质量
服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。
2、莲藕能够养颜美容
莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
3、促进大脑发育
现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。
4、快速、健康减肥 拥有窈窕好身材
对于那些不能够控制自己口腹之欲但却又想减肥的人群来说，莲藕是一种非常好的食物。经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。
烹饪小技巧
吃藕应分段食用
顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；
第二第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；
第四节之后的各节，只适于炒食或作为藕粉的原料来使用
藕的做法
-清炒藕带-
用料
主料：藕带300克
辅料：姜片2片、白醋2勺、小葱1根、油盐适量
做法
1.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上
2.准备好原材料
3.烧热锅， 放入适量的油， 下入姜丝煸炒
4.加入藕带继续翻炒
5.翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒
6.炒好后盛入碗中表面撒些小葱末
-糖醋莲藕-
用料
主料：莲藕1节
辅料：水5勺、白醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺、植物油适量、香葱2棵
做法
1.准备食材
2.莲藕去皮洗干净，切丁备用
3.锅里加入水，用手动功能，烧开
4.放入切好的藕丁，煮三分钟。捞出焯好的藕丁
5.以上材料除淀粉外，将水、糖、醋、生抽，混合在一起搅拌成糖醋汁
6.炒锅烧热，倒入适量的植物油，放入藕丁翻炒一下
7.倒入糖醋汁
8.盖上盖子，小火烧10分钟左右。淀粉用适量的水调成水淀粉待用。汤汁浓稠后倒入淀粉搅拌一下即可
9.切一点香葱，混合在糖醋莲藕中
10.装盘开吃
-莲藕排骨汤-
用料
主料：排骨1根、莲藕1节
辅料：油小半勺、盐1撮、青菜几片、白醋几滴
做法
1.烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖十分钟左右，排气
2.莲藕切成片
3.将莲藕倒进锅里，淋入几滴醋，轻轻扣上锅盖，不用密封，煮十分钟左右
4.撒入适量盐
5.放入青菜，稍微搅拌下，青菜微微变软即可
6.清香的汤出锅啦
