蒜苗回锅肉是一道传统的川菜，制作方法如下
准备食材:五花肉、大蒜苗、生姜、大蒜、豆豉;
煮五花肉:起锅烧水，冷水放入五花肉，加入姜片、小葱结去腥增香，盖上盖子小火煮至二十分钟;
切食材:煮好的五花肉切成厚薄适中的薄片，大蒜苗根部拍一下斜刀切成段，蒜杆与蒜叶分开;
炒肉片:锅烧热倒入肉片，将肉片炒香炒出油，炒至肉片微微卷起，下入小料炒出香味，炒香后盛出，打掉多余的油;
炒酱料:下入一勺豆瓣酱炒出红油，加入少许的甜面酱、适量的酱油、少许的白糖提鲜，翻炒均匀炒出香味;
放入蒜苗:炒香后下入大蒜叶，烹入少许的料酒去腥，大火翻炒三十秒炒出香味;
出锅装盘。
蒜苗回锅肉是一道传统川菜，其主要食材包括蒜苗和五花肉。食用蒜苗回锅肉有以下益处1:
补充蛋白质和脂肪:猪肉是回锅肉的主要原料，含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量和营养。改善口感和食欲:回锅肉味道鲜美，口感丰富，能够促进食欲，让人胃口大开。
增加饱腹感:回锅肉中的猪肉和配料能够提供较高的热量和饱腹感，适合作为一餐中的主菜。
改善饮食结构:回锅肉中的猪肉和蔬菜、豆瓣酱等调料搭配，能够提供多种营养素，改善饮食结构。
需要注意的是，回锅肉含有较多的油脂和盐分，过量食用可能会增加胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适症状，因此建议不要食用过多。
