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【健康饮食】~建议中老年人，少吃馒头和面条，多吃3类主食，腿脚有劲，身体棒

来源：广州到香港直通车网站51hongkong 发布时间：2023-08-14 16:01:26 查看次数：6976

随着年龄的增长，人体对各种营养的需求也随之增加。因此，我们在饮食上不能一味地依赖传统的主食，如米饭和馒头。建议中老年人多选择三类主食，不仅营养丰富，而且易于消化。接下来，一起来看一下吧。

一、杂粮

如糙米、全麦面包、薏仁、小米等，富含膳食纤维和维生素，有助于调节血糖和胆固醇。

二、豆类

如豆浆、豆腐、红豆、绿豆等，提供高质量的蛋白质、植物纤维和矿物质，有助于保持肌肤健康。

三、蔬菜

采用多样的蔬菜如红薯、南瓜、菜花等，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强免疫力。

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下面小编就跟大家分享两种营养好吃的主食做法，快点一起来看看是怎么做的吧。

一、推荐食谱：紫薯发糕

1.首先，将南瓜去籽洗净，削去外皮，切成薄片，并平铺在盘子里，这样更容易蒸熟。

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2. 将切好的南瓜放入蒸锅，蒸15分钟，直到变得非常软烂。取出后倒出南瓜的蒸汽水。

3. 把蒸好的南瓜放入大碗中，加入5克白糖，压成细腻的南瓜泥。然后加入两个鸡蛋和三块酵母粉，搅拌均匀。

4. 分次加入500克面粉，充分搅拌均匀，使面糊不要太稀，稍干一点，以避免发糕中间发粘。盖上盖子，让面糊醒发到两倍大的体积。

5. 在面糊发酵期间，准备红枣，清洗干净去核，再用剪刀剪成小块备用。

将发好的面糊倒入涂抹食用油的模具中，摊平，加入红枣，再次醒发10分钟。

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7、然后放入冷水锅中，开大火蒸35分钟，最后稍微放凉脱模，切成小块即可享用。

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8、注意：面糊调得不要太稀，面糊醒发后排气，二次醒发时不要过头，蒸的过程中要改用小火。这样做出的发糕将会蓬松、细腻、不塌陷。

二、推荐食谱：菠菜卷

1. 锅中水开后加一点盐，放入洗净的菠菜、胡萝卜丝焯一下水，焯水时加入盐，菠菜的颜色会更加翠绿。

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2. 大约烫上30秒，控水捞出来倒在大盆里，用筷子调散，这样散热快一点。先放在一边。

3. 另起锅，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅一搅，炒成鸡蛋碎，稍微凉一会儿。

4. 把鸡蛋倒在菠菜里面，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，再淋点香油，拌匀。加入一勺面粉继续搅拌，面粉在这里起到粘合的作用，放太多就不好吃了，调整至粘稠状即可。

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5. 准备一张豆腐皮，提前用开水烫一下，铺平整，把调好的馅料铺在上面，卷紧实。上锅蒸上八分钟，取出稍微凉一会儿后切成片。

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6、小碗中加入蒜末、葱花，少许的盐，半勺生抽，一勺香醋，喜欢吃辣的再加一点辣椒油，用勺子搅拌均匀，菠菜卷蒸好后取出来稍微放凉，切成厚一点的片，切好后摆放在盘中，放上准备好的蘸料，这样一道简单又好吃的豆皮菠菜卷就做好了。

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