香菇瑶柱饭
哎呀，广东的天气真的能用急冻来形容啊！前段时间穿个短袖都能捂出汗，现在阿涛穿三件厚衣服都还在瑟瑟发抖。帮友们是不是都已经拿出了家里的大棉袄把自己包裹得跟粽子似的！相信大家下班回家后都不想动手煮饭了吧，因为实在是太冷了。
如果这个时候阿涛出个电饭煲焖饭，那不是正合时宜吗~那天做完这个电饭煲焖饭后，整个工作室都“鲜”气飘飘，盛了几碗给办公室的小伙伴吃，他们都直呼太好吃了，这样快手简单的电饭煲食谱，帮友们赶紧做起来啊~
材料
份量：2人份
瑶柱 50g / 干香菇 6个 / 清水 320g
胡萝卜 50g / 腊肉 50g / 油 20g
料酒 5g / 豌豆 50g / 蚝油 10g / 老抽 2g
大米 300g / 生抽 10g / 葱花 适量
做法
▼ 步骤1
先把50g瑶柱和6个干香菇放碗中，用水浸泡1个小时，泡完瑶柱和香菇的水不要倒，留着来焖饭会更香。
▼ 步骤2
分别将浸泡好的6个香菇切片，50g胡萝卜切丁，还有把50g腊肉切片。
▼ 步骤3
不粘锅中倒入20g油，开大火烧热，加入50g瑶柱和50g腊肉片翻炒，之后再倒入5g料酒翻炒。
▼ 步骤4
继续加入香菇片、50g胡萝卜丁和50g豌豆翻炒，之后倒入10g蚝油和2g老抽再继续翻炒。
▼ 步骤5
电饭煲中加入300g洗净的大米，倒入步骤1中的320g香菇水，再加入之前炒好的配菜，拌匀一下，最后盖上盖子开启煮饭程序。
▼ 步骤6
煮饭程序结束后打开盖子淋上10g生抽，撒上适量的葱花，用饭勺搅匀一下就可以出锅啦。
▼ 成品
快手一锅焖的香菇瑶柱饭就做好啦~
小贴士
1、为什么我煮出来的饭会偏湿或偏硬？
如果煮出来的米饭偏湿软，说明水放多了。如果煮出来偏硬，那就说明水放少了。如果平常没怎么煮饭的帮友们，那就加入没过米一指节的水即可。
2、配菜可以不炒吗？
必须要炒哦！因为蔬菜会有水分，如果不炒直接放电饭煲里焖的话，会比预期的水分要多，煮出来的米饭就会偏湿软~
