这5道宴客菜，高大上档次，不管家里来什么客人，都可以露一手。家里要是来客人了，大家一般都会烧什么菜招待客人呢？我们好客热情的南方人，招待客人当然少不了肉了，食材准备好了，那怎么做才更好吃，上桌了更有面子，今天分享几道我家来客人了就会做的几道家常菜。
【啤酒红烧肉】
做法：
第一步：把五花肉切好，五花肉最好是选择新鲜的，这样做出来味道更好，生姜，葱切好待用。
第二步：锅里放入油，把五花肉煸香，记得开小火慢煸，再放少许盐，可以保持五花肉的鲜嫩。
第三步：先炒一个糖色，下入冰糖，炒出咖啡色即可。
第四步：接着煸炒小料，再倒入啤酒开小火焖煮8分钟，出锅前可用筷子试一下五花肉，如果变得酥软即可装盘。
【辣子鸡】
做法：
第一步：把鸡翅斩件，大小差不多的块状，再加入姜，葱，食盐，料酒，再拌均匀腌制15分钟让其入味。
第二步：切适量姜，葱花，蒜，待用，把它们装入一个碗中待用。
第三步：接着再放入鸡蛋，为了不浪费鸡蛋，打入一个全蛋，再加少许生粉，食盐腌5分钟。
第四步：锅中放入油，开大火把鸡翅炸制金黄色后捞出，锅里多余的油盛出，留少许底油，再把小料花椒干辣椒煸香，倒入刚炸好的鸡翅，再炸三分钟，最后撒上葱花即可。
【辣椒炒猪皮】
做法：
第一步：把猪皮刮干净猪毛，再洗净后切成条状。
第二步：接着把小料都切好待用，喜欢辣味十足，可再放少许辣椒酱。
第三步：锅烧热油，下入猪皮煸香，待炒出香味，再放入辣椒，大火翻炒均匀。
第四步：接着再调入食盐，生抽，老抽上色，一道美味的猪皮就做好了。
【腐乳烧肉】
做法：
第一步：把五花肉切成块，青蒜，生姜蒜瓣切好放在盘中。
第二步：锅烧热后下入生姜，八角，五花肉煸香，让五花肉中的油脂煸出来。
第三步：接着再放入腐乳，白糖，生抽，老抽，再倒入开水焖煮半个小时以上。
第四步：待五花肉快焖好时再放上青蒜，蒜瓣，开大火即可收汁。
【番茄鸡肉丸】
做法：
第一步：把鸡胸肉整块放入碗中，再放入适量的清水，葱白，料酒，这样能把鸡胸肉的腥味去除。
第二步：番茄切成末，胡萝卜切成碎末，再把鸡胸肉用搅肉机搅成泥状。再放入胡萝卜，鸡蛋，生粉，姜末一起放入碗中，全部拌均匀。
第三步：锅里放入水，待水烧开后，下入丸子，煮制飘浮捞出待用。
第四步：锅中再放入油，下入番茄炒出汁，加入食盐，白糖，胡椒粉，大火煮开让丸子吸入汤汁，这菜就算完成了。
