八市以海鲜闻名，是本地人和游客都很喜欢来打卡的地方。除了海产生鲜，还有不少特色小吃，例如我每逛必买的手撕鸡。近几年八市又与时俱进地转变了经营风格，增加了不少出售、加工、用餐一条龙的海鲜加工餐厅，让食客们能在第 一时间就品尝到鲜美的海鲜大餐，也因此颇受食客们欢迎。
这次和朋友们相约的这家探味海鲜，地址非常好找，就在八市入口处，一眼就看到了。门口就是老郭手撕鸡，现撕现拌，买了一份先垫垫肚子，肉质细嫩又入味，好吃！
他们家没有什么豪华的装修，简洁接地气。点菜同样是简单明了，门口海鲜池，现点现做，墙上也有菜单墙，一目了然。
首先想推荐一下他们家的特色卤味虾，和别家的做法都不太相同，加入了八角等香料，味道更加浓郁，洋葱的甜更凸显了虾肉的鲜，这道菜我爱了。
清蒸是最能保持海鲜原滋原味的做法，和粉丝搭配更是其中最为常见的一种。无论是霸气侧漏的帝王蟹，还是活蹦乱跳的龙虾或美丽的扇贝，都很适合这样烹饪，海鲜细嫩弹牙，粉丝吸收了海鲜的鲜美，百吃不厌。
鱼类同样也很适合清蒸，东星斑只需淋上蒸鱼豉油，便可激发出其鲜美。鳗鱼加入了豆豉和蒜末，两种不同风味的鱼，蒸出了各自的特色。
冬天就适合吃冬蟹，除了搭配姜葱辣椒爆炒香辣可口的香辣冬蟹，也很适合直接熬成一锅暖心暖胃的海鲜粥。
椒盐虾姑，外壳酥脆咸香，肉质细嫩多汁，我自己一个人就能炫一盘。
爆炒螺片，肉质厚实又Q弹，香香辣辣特别好吃，用来下酒也是一绝。
家常做法的炒花蛤和炒老蛏做得也是可圈可点。
他们家的炸醋肉，醋味更浓，搭配厦门辣酱，也是香酥可口。
主食可以点个炒面线，再来个沙螺汤炒青菜，齐活。
