【爆炒猪肝】
用料
猪肝200g 洋葱半个
青椒四分之一个 红椒四分之一个
淀粉适量 料酒2勺
糖适量 盐适量
蚝油适量 生抽1勺
老抽几滴 姜5片
蒜头3瓣 干辣椒2个
青蒜叶1根
宴友食用油
做法
猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋，切成均匀的薄片，尽量薄一点。
切好的猪肝加一勺盐 (平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
搅拌均匀，腌制15分钟
准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。 * 这里的焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水再开。也不要等猪肝变全白，全白就老了
准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。 锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味。
接着放青椒红椒，煸炒至断生。
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒。 * 酱汁可以提前调好，炒的时候就不用手忙脚乱啦。
加入青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。
【拔丝地】
用料
红薯4个 白糖150克
宴友食用油适量 水50克
芝麻适量
做法
把红薯洗净去皮
切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。
锅里放适量油中火烧八成热
把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。
全部炸熟捞出。
锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。
第二次炸完就是这个颜色。
把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。
把糖放进去，中小火烧开。
小火熬制，用勺子不停得搅动。
这时会有丰富的泡沫
颜色逐渐变黄。
最后泡沫没了，变成焦糖色。
及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。
出锅装盘。
【茄酱鸡肉焖胡豆】
用料
鸡肉自选 葱菇番茄炖肉酱适量
扁芸豆 土豆
胡萝卜 玉米
卷心菜
宴友食用油、
做法
往提前收拾干净统一好队形的鸡肉块里擓些葱菇番茄炖肉酱努力拌匀了搁旁边腌着等会儿用
找一密封性比较好的锅或煲掰上些扁芸豆垫底防糊
然后根据个人喜好和饭量往里切碳水，比如玉米土豆胡萝贝山药红薯老南瓜什么的
完事儿铺上开头收拾好的带酱鸡肉块(鸡翅鸡腿子整鸡剁块都可以)
酌情加里小半碗水盖上盖子搁灶上大火煮开转中小火咕嘟熟就好了。
