喜帖街已经消失，但却毫不影响我们在这里寻找喜遇。
【香港】喜帖街，是香港一条已经消失的街道。昔日林立的喜帖商店，盛载的甜蜜欢欣，都已经随着重建而绝迹。我们不能因为个人想怀旧的意愿而抗拒时代的进步和发展。但至少，我们可以在这条已经面目全非欧陆购物街中，找一家中式餐馆，在欧陆的背景细细品尝京川菜味道。
利东街近来正举行名为“Gaia”直径长达7米地球展览！
要说服黄皮肤黑眼睛，吃虾饺烧卖多于啤酒炸鸡的中国人来说，走进一条欧陆风情大街，在满街外国酒吧中找一家中菜馆来说，的确有难度。但喜遇 HAY不同，从装修到音乐，以及食材味道配搭都有花心思，不是徒具空壳灵魂欠奉的“鬼佬”中菜馆。
外表少不免带欧陆风格，内里却是地地道道的京川风味。
装潢外表光鲜摩登，骨子里却带点七八十年代的香港味道。
以前街市常见红灯罩重新组合，带出了别样的美感。
恭喜喜遇 HAY刚获得由“腾讯·大粤网·香港”主办“来港必吃食店大奖2018-19”之中“必吃京川菜”大奖！
真功夫或是绣花枕头，一看便知。这道集合了葱油海蜇、凉拌青瓜、水晶肴肉及山东手撕鸡的喜遇四拼。前两者开胃醒神，后两者中，水晶肴肉猪皮冻晶莹剔透，肴肉殷红鲜嫩，加几条生姜丝，送到口中，不肥不腻，香酥可口，无愧淮扬名菜之名。至于山东手撕鸡，上皮吊干后再炸，再添上秘制卤水，吃时皮脆肉嫩。
喜遇四拼，四款前菜各有特色。
接下来是举世知名的Sweet and Sour Pork──咕噜肉，甚至有说法“咕噜肉”得名之由就是因为“叽喱咕噜”的老外爱吃之故。无论称呼来源如何，也不改其那酸甜芡是灵魂，不过坊间会有餐厅用化学劣醋调味，刺鼻涸喉不堪入口。这边的出品则不同，滋味深厚，酸、甜、咸平衡融和，而且口感香酥，值得一吃。
咕噜肉味道平衡融和，口感香酥。
下一道麻辣锅，可说是川菜的常客了。静待滚烫白烟从小火锅中徐徐冒起，让锅中的云吞、鱼蛋、金菇肥牛、冰豆腐、薯粉等配料吸收了汤底精华再吃，配料中如云吞等是每日即包，用上新鲜猪肉，而且麻辣锅辣度婉约而不霸道，麻香扑鼻，不会抢去肉类鲜香。额外值得一提的是精炼过的红油也没有多余残渣和油腻感，不会越煮越苦。
麻辣锅可说是川菜的常客了。
配料洋洋洒洒五六款，每款都各有特色。
最后再配上吸收了汤汁精华的薯粉，大满足！
接下来的雪菜黄鱼汤面，可就是上海菜的变奏了。雪菜，即是雪里蕻，可说是沪菜的明星，这道雪菜黄鱼汤面，雪里蕻咸菜质地脆嫩，带独特香气，黄鱼肉松化带鲜味，选取鱼柳，无须担心有骨，而面较幼滑腍身，吸尽雪菜香味，好吃。
黄鱼鱼柳，肉质松化带鲜味，也不用担心鱼骨的问题。
面质幼滑腍身，吸尽雪菜香味，好吃。
说到中式甜品，当然也是给人毫不花俏，功架扎实的感觉。正如这碗10年陈皮红豆沙，一端出来，便有阵阵陈皮的幽香，红豆包满又红润；浅尝一口，红豆起沙的软绵质感，混和陈皮甘苦，余韵悠长，带出红豆的清甜。往昔已不能追，但就如这喜帖街一样，经过时间的沉淀，才能让味道慢慢的渗透出来。
红豆沙一端出来，便闻到阵阵的陈皮幽香。
红豆包满又红润。
