现在是夏季6月份，最热的时间快到了，这是主妇们最不愿待在厨房的季节，也是喜欢做最简单菜的季节。这么热的甜，就爱做凉拌菜，可是长时间的吃凉拌菜，营养跟不上，家人的健康就成了问题，那就需要主妇多动脑筋了。我在炎热的夏季，喜欢做蒸和简单的小菜，偶尔也做一些硬菜，以烧炖为主。这样既保证了家人的营养需求，也不会长时间的待在闷热的厨房了。
天热，鸡肉这样吃，20分钟上桌，开胃下饭，营养美味全都有。我今天做了《红油鸡块》，虽然属于肉类，但是这种做法比较简单，把鸡边腿煮一煮，直接冷却以后切块，用拌菜的底料直接拌上，味道超级好吃。最关键的就是煮鸡和选拌菜底料。鸡肉不能煮得太熟烂了，以口感劲道为主，拌菜底料要选好品牌，那么，红彤彤的鸡块特别有食欲了。
在烈日炎炎的夏季，吃鸡肉不要炖或者烧了，那也太浪费时间了，尤其主妇在厨房特别的热，可以像我一样，做成《红油鸡块》，就把鸡肉直接下锅煮到8-9成熟，取出来凉透，浇上拌菜的底料汤汁，或者搭配一些黄瓜片，拌一拌直接可以上桌吃了，如果你是厨房新手，就适合在夏天做这道鸡肉菜，有卖相有味道更有颜值，口味更是一绝，鸡肉没有过度烹饪，营养美味全都有，家人都会夸你好厨艺！
主料：鸡边腿两个
辅料：大葱一根、姜20克、红油拌菜调料一包、黄瓜一根、盐适量。
做法：1、把鸡边腿洗洗，大葱去皮切段、姜切片
2、把臻米升降火锅里加水，通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。加锅盖，把火候调到大火烧开，把鸡腿装进蒸网里，再加进火锅里，加少许盐，这样鸡腿皮比较劲道，煮开以后捞起来。
3、立刻加进凉水里面，一定要过凉，可以对着水龙头冲洗，这样鸡皮特劲道有韧劲好吃。、再次把火锅加清水，加大葱和姜片，加盐和冲洗凉的鸡腿煮10分，这样鸡腿煮到8-9分熟（看你的口味煮的程度），可以用筷子轻轻扎一下，就说明鸡腿已经熟了。
4、把火锅按下升降功能，蒸网直接上来了，可以加起鸡腿，放在一个大盘子里，盖上纱布，让它自然凉透以后
5、把红油拌菜的酱包装碗，加纯净水搅拌均匀成汤汁。
6、把黄瓜洗净，切成片，不要太厚了，码在一个深的盘子底部（可选），因为要装一些红油汤汁。
7、把凉透的鸡边腿切成成6cm长、0.5cm宽、1cm厚的条，码在黄瓜片上面
8、把兑好的汤汁倒在上面，再倒上拌菜的红油包
9、撒上带的芝麻包即可端上桌吃了，麻辣鲜香，鸡肉劲道好吃，作为一年四季的下酒菜，太好了，太开胃了。
可可的小贴士
1、鸡肉可以选择新鲜的全鸡比较好，尤其是三黄鸡或者蛋鸡
2、拌菜料包味道比较好，不必加别的调味品了。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同。
