营养有颜值的几道家常菜，色香味俱全超下饭，家人都爱吃！
牛肉粉丝煲
做法：干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用，泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了，平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底，锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火，马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面，把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
注意事项：
1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了；
2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维；
3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的。
油焖大虾
方法：虾剪去虾须，清洗干净，炒锅烧热，倒入5大勺植物油，油温5成热，放入葱姜蒜末和大料爆香。倒入大虾翻炒至变色，弯曲，烹入料酒，加白糖炒匀，倒入高汤大火烧开，盖上锅盖，改成小火焖2-3分钟，最后加盐调味，大火收汁就好了。
注意事项：1.吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。
2.吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。
3.尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。
宫保豆腐丁
做法：豆腐洗干净切丁，胡萝卜去皮洗干净也切丁，准备适量花生米，葱和干辣椒切好备用，花生米用油炸熟待用。.锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。锅中留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入葱、辣椒炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻。再放入炒好的花生米，加适量盐。翻炒均匀加味精即可出锅。
注意事项：
1、豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，和菠菜中含有的草酸，遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。
2、经过高温油炸的花生，所含的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，增加其致癌性。
